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Recettes
15 janvier 2021

La galette des rois

Cette année, Yoann de l'équipe Joridéal vous partage sa recette de galette des rois !

Vous souhaitez reproduire la délicieuse recette de galette des rois de Yoann ?

Ingrédients pour une galette des rois pour 6 personnes :

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 140g de poudre d'amandes
  • 100g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 75g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 fève

Galette des rois

La recette :

Pour la frangipane :

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Placez une pâte feuilletée sur votre plan de travail puis piquez la pâte avec une fourchette.
  3. Mélangez directement dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
  4. Dès obtention d'une pâte homogène, versez le mélange sur la pâte feuilletée.
  5. Etalez-la sur l'ensemble de la pâte feuilletée jusqu'à 2cm du bord.
  6. Cachez la fève dans le mélange.

Pour l'assemblage :

  1. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
  2. Afin de souder les bords, pressez le tour avec vos doigts puis les retourner comme un ourlet.
  3. Pour marquer le contour de la galette, munissez-vous d'une fourchette et ramenez le bord vers l'intérieur afin de donner un côté festonné à la galette.
  4. Utilisez un pinceau que vous tremperez dans un jaune d'oeuf, puis badigeonnez le dessus de la galette.
  5. Dessinez des croisements avec la lame d'un coûteau.

Astuce : Piquez légèrement le dessus afin d'éviter que la galette ne gonfle trop.

Pour la cuisson :

  • Cuisez la galette des rois durant 20min au four préchauffé.
  • Vérifiez la cuisson afin que la galette soit dorée sur le dessus et le dessous.

Place à la dégustation !

  • Si vous dégustez cette délicieuse galette en famille ou entre amis à l'extérieur, utilisez la boîte à fenêtre Saveurs Nature 300x300x55mm afin de la transporter.

➡️ASTUCE : Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat à l'interieur de votre mélange !

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A TABLE !!!
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