Grazing table : la tendance gourmande du moment !

Organiser un événement mémorable passe aujourd’hui autant par l’ambiance que par l’expérience culinaire. Aujourd'hui, une tendance a conquis les réseaux sociaux et les amateurs de réception, la grazing table. Élégante, conviviale et visuellement artistique, elle transforme un simple buffet traiteur en une véritable œuvre d’art comestible.

Mais qu’est-ce qu’une grazing table exactement ? Comment la créer ? Et quelles différences avec un grazing platter ou une grazing box ? Dans cet article, on vous donne nos conseils en emballage alimentaire pour réussir votre table gourmande et impressionner vos invités.

Découvrez dès maintenant notre sélection d'emballages pour votre grazing table.

Qu’est-ce qu’ une grazing table ?

La grazing table (ou table de dégustation en français) est un concept venu d’Australie qui consiste à proposer un large assortiment d’aliments disposés de manière esthétique sur une table, sans de réelle séparation stricte entre les plats.

Contrairement au buffet classique, les aliments sont présentés de façon artistique, souvent accessoirisés de fleurs et de décorations et invitent les participants à se servir librement, tout au long de l’événement.

On y retrouve généralement des produits sourcés localement comme :

des fromages,
de la charcuterie,
des fruits frais et secs,
des légumes,
des pains et crackers,
des dips (houmous, tapenade, etc.),
et parfois des touches sucrées pour les plus gourmands.

Le but ? Obtenir une table généreuse, chaleureuse et très photogénique.

Pourquoi la grazing table séduit autant ?

La grazing table casse les codes du repas formel assis. Les invités circulent, discutent, picorent… L’ambiance est plus détendue et naturelle.

Visuellement, cela est également plus spectaculaire qu'un buffet traditionnel. Les couleurs, les textures et les volumes créent un impact fort dès l’arrivée des invités.

Et surtout elle peut s’adapter à tous les événements :

mariages,
anniversaires,
baby showers,
événements d’entreprise,
brunchs,
soirées entre amis

Chaque création peut être adaptée et personnalisée selon :

le thème (bohème, chic, rustique…),
les préférences alimentaires et/ou restrictions alimentaires
le budget.

Grazing table, grazing platter et grazing box : quelles différences ?

Ces trois termes peuvent être utilisés ensemble, mais correspondent à des formats différents.

Grazing table

C’est la version grand format. Elle est idéale pour les événements avec plusieurs invités. Elle occupe une table entière, voire plusieurs mètres.

Ce format est parfait pour les mariages, les grandes réceptions ou encore les événements professionnels.

*Toutes les photos que vous verrez dans cet article ont été fournis par nos clients, merci à eux.

boucherie mazet — *Crédit photo : Boucherie Mazet*

Grazing platter

La grazing platter est une version plus compacte, présentée sur un plateau ou une planche.

Parfaite pour les petits groupes, les apéritifs ou un dîner entre ami.

Elle reprend les mêmes codes visuels et les mêmes recettes que la grazing table, mais sur une surface plus réduite.

Grazing box

La grazing box est une boîte individuelle ou à partager, souvent utilisée pour la vente à emporter ou la livraison.

Cela est parfait pour un pique-nique improvisé, un cadeau gourmand ou encore une pause déjeuner que vous souhaiteriez partager.

Comment créer une grazing table réussie ?

Créer une grazing table peut sembler impressionnant, mais avec une bonne méthode, c’est tout à fait accessible.

Définir le nombre d’invités

C’est la base. En général, pour n'importe quel type de buffet on prévoit :

150 à 250 g de nourriture par personne pour un apéritif,
300 à 500 g pour un repas.

Soigner la présentation

Quelques astuces :

utilisez des planches en bois ou des boîtes en bois pour un aspect plus "authentique"
ajoutez des petits bols en carton,
disposez les aliments en “abondance”,
évitez les espaces vides,
intégrez des éléments décoratifs (fleurs, herbes, feuillage).

O delices de Sam
Crédit photo : O délices de Sam

Créer un effet naturel

L’objectif est de donner l’impression d’une table spontanée, mais en réalité, tout est pensé :

commencez par les éléments volumineux,
comblez les espaces avec les petits aliments,
ajoutez les touches finales (herbes, fruits coupés).

Chez Joridéal, nous vous proposons une sélection d'emballage pour créer cet effet naturel, notamment grâce à des emballages en bois, des piques en bambou et des pinces en bambou, ou encore des gobelets krafts.

La grazing table pour les professionnels

Pour les entreprises des métiers de bouche, la grazing table et ses déclinaisons de grazing platter ou de grazing box représentent une opportunité très intéressante.

Sur jorideal.fr vous retrouverez tout le nécessaire pour créer une belle grazing table, platter ou box. Nous proposons également un service de personnalisation sur nos boîtes rondes en bois, avec au choix des décors standards pour les grandes occasions (Pâques, Saint-Valentin, Coupe du monde, Fêtes de fin d'année...) ou une impression de votre logo directement sur le couvercle de la boîte.