Ouvrir une boulangerie : quel matériel ?

Ouvrir une boulangerie, c’est une belle aventure qui mélange passion et rigueur. Si le four, le pétrin ou la vitrine sont des équipements indispensables, un élément est souvent sous-estimé : l’emballage alimentaire. Et pourtant, il joue un rôle clé dans la présentation, la protection et l’image de marque de vos produits.

Dans cet article, Joridéal vous présente le matériel essentiel qu’il faut avoir, avec un focus sur l’un de vos meilleurs alliés au quotidien : un emballage bien choisi.

Emballages pour boulangers-pâtissiers

Le matériel de production

Avant même de penser vitrine ou emballage, la base de toute boulangerie est un équipement de production performant et adapté. Voici les indispensables pour bien commencer : 

-Le four à sole ou à convection : il doit correspondre à la capacité de production souhaitée, selon si votre activité est artisanale ou semi-industrielle.

-Le pétrin : pour pétrir efficacement les pâtes à pain et viennoiseries. Il en existe plusieurs types : spirale, axe oblique, à bras plongeants.

-La chambre de pousse : permet un contrôle précis de la fermentation, essentielle pour garantir la qualité du pain.

-Le laminoir : idéal pour travailler les pâtes fines, en particulier les viennoiseries ou les tartes.

-Le batteur mélangeur : utile pour les préparations de crèmes, pâtes à gâteaux, glaçages…

-Le diviseur et la bouleuse : permettent de gagner du temps et de la régularité lors du façonnage du pain.

Bien choisir son matériel pour boulangerie c’est aussi penser à la facilité d’utilisation et d’entretien… Deux critères qui influencent la productivité au quotidien.

Le matériel de vente

Une boulangerie, ce n’est pas seulement un laboratoire : c’est aussi un espace de vente qui doit donner envie. L’organisation, la présentation, et les équipements de vente jouent un rôle majeur dans l’expérience client.

Le matériel indispensable côté boutique :

-Vitrines de présentation : réfrigérées pour les pâtisseries ou non réfrigérées pour les pains et viennoiseries. Elles doivent offrir une bonne visibilité des produits tout en assurant leur conservation.

-Comptoirs et étagères à pain : bien pensés pour allier accessibilité et esthétisme. Une belle mise en avant donne de la valeur perçue au produit.

-Balance professionnelle : rapide et précise, parfois connectée à la caisse.

-Caisse enregistreuse / terminal de paiement : outils indispensables pour fluidifier les encaissements.

-Petit mobilier de présentation : panières, plateaux, cloches en verre, ardoises signalétiques.

L'emballage alimentaire : un élément stratégique

Une fois la production en place, il ne faut pas négliger la vente et la présentation : c’est là que les clients découvrent et jugent vos produits… souvent à travers leur emballage !

Chaque produit vendu doit être emballé de manière hygiénique, pratique pour le client, esthétique et cohérente avec l’image de la boutique.

Un pain au chocolat glissé dans un sachet kraft de qualité ou une pâtisserie présentée dans une jolie boîte cartonnée fait la différence. L’emballage doit être le prolongement de la vitrine de vos produits.

Quel emballage choisir pour sa boulangerie-pâtisserie ?

-Sachets viennoiseries kraft :

Incontournable à avoir dans sa boulangerie afin de protéger ses viennoiseries. Optez pour des sachets viennoiseries de qualité, avec un papier ingraissable résistant au gras. Chez Joridéal, nous proposons ce type de sachets avec un design imprimé de dessins et termes liés à la boulangerie.

-Boîtes pâtissières en carton : 

Indispensable également, les boîtes pâtissières doivent faire partie de votre matériel quotidien. Choisissez des boîtes résistantes et solides, qui permettront de conserver la fraîcheur de vos pâtisseries mais aussi de les sublimer. 

Parmi nos gammes, vous trouverez plusieurs types de boîtes pâtissières : Boîtes pâtissières classiques, à fenêtre, à poignée, des boîtes à bûche, des boîtes macarons. Pour en savoir plus, découvrez notre article de blog qui explique comment choisir ses boîtes pâtissières.

-Sac kraft en papier : 

Le sac kraft, c’est un basique qui permet à votre client d’emporter facilement sa commande sans encombre. 

Emballage personnalisé pour boulangerie-pâtisserie ?

Personnaliser mon emballage

Pourquoi ne pas proposer des boîtes pâtissières personnalisées pour encore plus de valeur ajoutée ? Apposez votre logo ou tout élément qui vous permettra de vous différencier de vos concurrents. Votre client se souviendra plus facilement de vous avec un élément graphique ajouté.

De la même manière, personnalisez vos rails et caissettes papier afin d’affirmer fièrement votre nom d’enseigne ou de marque. 

Joridéal personnalise aussi les sachets viennoiserie et snacking, optez pour la personnalisation de tous ces produits et votre image de marque sera bien établie !

Le petit + : faites personnaliser des boîtes bois pour proposer des compositions sucrées allant jusqu’à 8 personnes. Chez Joridéal, nos boîtes bois sont fabriquées en bois de peuplier et reflètent un côté traditionnel et artisanal qui séduira vos clients à coups sûrs !